Acredita-se que, entre os povos da Roma Antiga, havia o costume de mastigar vagens verdes de alfarroba, devido ao seu sabor adocicado. [2] Como elemento do patrimônio árabe, as vagens de alfarroba também eram utilizadas como moeda. Alfarrobas são tecnicamente leguminosas e crescem em vagens escuras cheias de sementes. Dependendo de onde você vive (elas crescem principalmente no Mediterrâneo e em outros lugares com climas semelhantes), você pode ou não ter visto elas. A alfarroba é o fruto da alfarrobeira, um arbusto pouco comum no Brasil, que produz vagens escuras que possuem em seu interior 8 a 12 sementes de cor marrom e sabor doce. Esse fruto é rico em antioxidantes, principalmente polifenóis, e pode ser utilizado como alternativa ao cacau em pó ou chocolate, já que possui um sabor semelhante.
Estas vagens são secas e moídas em pó ou processadas e transformadas em uma espécie de goma. O pó de alfarroba tem aspecto e sabor muito semelhante ao pó de cacau, sendo naturalmente doce e usado como uma alternativa ao chocolate. A alfarroba pode substituir o cacau no preparo de qualquer receita. A alfarroba pode ser encontrada na forma de fruta, em pó, como xarope, goma alimentícia e pílula. As vagens de alfarroba podem ser consumidas frescas ou secas. Adicionar alfarroba à dieta pode proporcionar benefícios como perda de peso e problemas estomacais reduzidos. Descubra agora, os porquês, os benefícios e se há vantagens nesta substituição! A Alfarrobeira (Ceratonia siliqua) é uma planta pertencente à Família das Leguminosas (Leguminosae), cujo fruto é a Alfarroba (a polpa), bem como suas sementes e vagens.
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Os frutos (alfarrobas) são vagens de 10 a 30 cm de comprido por 1,5 a 3 cm de largura. Apresentam-se coriáceas, espessas e indeiscentes. Inicialmente são verdes, passando a castanho-escuras quando atingem a plena maturidade. As sementes de alfarroba são duríssimas. Têm forma ovóide, biconvexa e cor castanha. Aos seus frutos dá-se o nome de vagens (alfarrobas) que nascem nos caules velhos da planta em caules de flores curtos, sendo longos e coriáceos, muitas vezes crescendo até 300 mm de comprimento, e caracterizam-se por serem semelhantes ao feijão, de cor acastanhada escura, que permanecem fechadas depois de maduras. As vagens de alfarroba demoram cerca de onze meses a crescer e a amadurecer, e estão prontas para colher em pleno verão: a apanha da alfarroba faz-se, por isso, por entre agosto e setembro.
