O lipídio é uma classe de compostos orgânicos que desempenha diversas funções essenciais no organismo humano. Também conhecidos como gorduras, os lipídios são moléculas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool e o éter. Gorduras são apenas um tipo de lipídio, uma categoria de moléculas unidas por suas inabilidades de se misturarem bem com a água. Os lipídios tendem a ser hidrofóbicos, apolares e feitos em sua maior parte de cadeias de hidrocarbonetos, apesar de haver algumas variações, que explicaremos abaixo. Por isso, é importante que o consumo dos alimentos ricos de vitaminas lipossolúveis esteja associado a uma fonte de lipídio para melhor absorção no organismo. Classificação dos lipídios Os lipídios são compostos por uma molécula de ácido graxo e uma de álcool, formando os ésteres.
O que é: lipídio? Os lipídios são um grupo de compostos orgânicos que desempenham papéis essenciais no organismo humano. Eles são frequentemente conhecidos como gorduras, mas incluem também óleos, ceras e esteroides. No entanto, os lipídios fornecem mais calorias que os outros dois nutrientes. Quando ocorre a "queima" de um grama de carboidrato ou de proteínas, é produzido 4 kcal de energia. Já um grama de lipídio libera 9 kcal. Por isso, os óleos e as gorduras são restritos nas dietas para emagrecimento. Funções dos lipídios Reserva energética Genericamente, um lipídio é formado pela reação química entre três moléculas de ácido graxo e uma molécula de glicerol, conforme mostra o esquema abaixo: Como na estrutura do lipídio existem três grupos COO, ele é classificado como um triéster e é também denominado triglicérido ou triglicerídio.
Embora o termo lipídio seja frequentemente usado para se referir à gordura, é importante notar que nem todos os lipídios são gorduras, mas todas as gorduras são lipídios. Assim, encontramos vários tipos de lipídios, que são classificados de acordo com as suas propriedades físicas e as funções que desempenham. O que é Lipídio? Lipídio é um termo utilizado para se referir a um grupo de compostos orgânicos que são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos, como éter, clorofórmio e álcool. Os lipídios são uma das principais classes de moléculas encontradas nos seres vivos e desempenham uma variedade de funções essenciais para o funcionamento adequado do organismo No outro extremo está um grupo carboxila COOH, que vai atuar como uma "cola" para a união do ácido graxo com a glicerina ou propanetriol, dando origem ao mais famoso tipo de lipídio, que veremos nas próximas linhas.
Os lipídios também isolam eletricamente os neurônios por meio da bainha de mielina, que é composta por um tipo de lipídio chamado esfingomielina, permitindo uma condução mais eficiente dos impulsos nervosos. O lipídio recebe então a classificação de triéster e fica conhecido como triglicerídeo. Ácidos graxos distintos dão origem a lipídios com diferentes grupos de radicais (R, R', R"). Você talvez só conheça a denominação mais popular de lipídios: óleos e gorduras, estes se diferem na composição e consistência. Esteróis e Hormônios Esteroides Os esteróis, como o colesterol, são outro tipo importante de lipídio. O colesterol é vital para a produção de hormônios esteroides, como os hormônios sexuais e os corticosteroides, além de ser um componente estrutural das membranas celulares.
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